每逢佳节倍思亲,尤其是元宵佳节,一家人团团圆圆围坐一起品尝美味的元宵,是中华传统文化中不可或缺的温馨场景。
炸元宵好吃,不过在享受这一美味的同时,烹饪过程中的油花四溅、元宵爆裂的风险也让不少家庭主厨忧心忡忡。随着中之杰推出的“炸不爆元宵”上市,这一难题终于得到完美解决,2项专利护航,确保您安心制作炸元宵美食。
据了解,中之杰作为吉林老字号品牌、东北龙头食品企业,一直致力于传统美食的现代化改良与创新。企业不仅在食品安全与消费者体验上下足了功夫,更是在继承传统元宵制作的精湛工艺的基础上,不断致力于科技创新。今年热卖的“炸不爆”元宵,正是中之杰在传统工艺与科研创新相结合的一次大胆尝试,一举拿下两项国家专利:炸不爆元宵成型设备和专用元宵粉,备受消费者喜爱,在市场实现大卖。
专家介绍,传统元宵制作工艺讲究馅料的饱满、皮的薄韧,但在油炸过程中,由于内外温差大,元宵很容易出现爆裂现象,热油溅出极易造成烫伤。此前市面上也有各种能工巧匠的博主们给出过各种巧妙的烹饪秘诀,但要么是对消费者在烹饪过程中的技巧要求极高,非专业工具无法操作,要么就是流程复杂在家庭日常饮食安排上不具操作性,如拍打法、扎孔法等,甚至还有纯哗众取宠骗流量的。
中之杰的研发团队针对这一问题,认为一定要从元宵产品本身入手,这样消费者买到后只需正常简易的操作就能享用美味,才是一劳永逸从根本上解决问题的。那么核心关键就在于元宵制作的方法和元宵材料的选配工艺上了。
经过千百次的试验,中之杰终于从设备到食材两个方向先后研发出独有的专利技术,有效避免了元宵在炸制过程中的爆裂现象。这两项专利技术也分别于2015年和2018年获得国家专利认可。
中之杰第一项专利技术是专利元宵设备,通过这一特殊专用设备,元宵实现了皮薄厚均匀、更加圆润的外观,并通过精准控制原料的水分含量和面皮的透气性,更为关键的是实现了“多层包裹技术”。这不仅提升了元宵的美观度,还确保了元宵在炸制过程中受热均匀,避免了因内外温差大而导致压力不均衡的爆裂现象。
中之杰第二项专利技术是“炸不爆的专用元宵粉”。这种特殊配方的元宵粉,粉质稳定,即使在高温油炸环境下也能保持稳定的形态和口感。它有效防止了元宵在炸制过程中的崩油、炸锅现象,让烹饪过程更加安全、清洁。正是凭借专利元宵粉,让元宵吃法可以多种多样:炸着吃,松软酥脆;蒸着吃,Q弹劲道;煮着吃,香滑软糯。
这两项专利技术的结合,使得中之杰“炸不爆元宵”成为市场上的独树一帜的产品。它不仅保留了传统元宵的美味口感,更在安全性和便捷性上实现了重大突破。消费者再也不用担心在炸制元宵时崩油溅射,可以安心享受这一佳节美食。
亚布力智库首席专家武亮,在考察过炸不爆元宵的生产线及品尝后表示,中之杰能够紧跟时代步伐,运用现代科技对传统美食进行改良和创新,既保留了传统风味,又满足了现代消费者对食品安全和便捷性的需求,这种做法值得其他食品企业学习和借鉴,是传统美食现代化的典范之作。
中之杰市场负责人介绍在这样的硬核工艺和选材保证下,中之杰炸不爆元宵可做到无需解冻直接下锅炸,6分钟出锅上桌,简单易操作。
中之杰炸不爆元宵目前在市场上主推芝士口味。第一款产品玉米芝士元宵,作为2024创新产品,被消费者描述为“会拉丝的的元宵”。这款产品主打配方升级,特别加入杂粮(玉米粉:富含蛋白质、维生素、卵磷脂)。一口下去,重乳芝士,奶香扑鼻,东北玉米的软糯甘甜就全在嘴里。
第二款产品海盐芝士元宵,曾荣获第17届中国粽子文化节全国技艺大赛《特等奖》,选材中特别加入杂粮(大黄米:高原软黄金,富含维E与八种氨基酸),使用重乳芝士可以拉丝,天然海盐复合口感更香醇,一定要品尝下。
据了解中之杰作为国家高新技术企业,始创于2002年,是一家集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业,现有连锁店面百余家,拥有多家工厂,目前市场覆盖已由东北三省延伸到全国市场。
中之杰坚持走科技创新的食品企业发展之路,目前已获得自主知识产权的发明、实用新型等专利23项,连年多次荣获国家、省、市的褒奖。是国家授予的全国主食加工示范企业、国家高新技术企业、轻工百强企业和质量信得过单位、吉林省农业产业化重点龙头企业、吉林省科技小巨人企业、吉林省“专精特新”企业、长春市非物质文化遗产、毕马威新国货品牌50强。
可以说,中之杰食品始终坚持以消费者为中心,以科技创新为驱动,致力于为消费者提供更安全、更美味的传统美食。中之杰负责人表示,将继续秉承科创思维导向,推出更多创新产品,让传统美食在现代生活中焕发新的光彩。
在这个元宵佳节来临之际,不妨选择中之杰的“炸不爆元宵”,让您的团圆宴更加安心、美味,独具一格!